Carta - Restaurante El Jardín de Orfila

Entrantes

Caviar Osetra y su guarnición (20 gr)

99 €

Jamón ibérico de bellota D.O. Guijuelo con pan Carasau y tomate

42 €

Espárrago blanco, sabayón, perretxico y ahumados

Carpaccio de gamba roja con vinagreta de jalapeño, jengibre y emulsión de siracha

36 €

Crema de almendras con foie a la plancha, cereza y perlas de palo cortado

18 €

Ravioli de crustáceos con salsa de champagne y azafrán

22 €

Salmorejo de mango con virutas de jamón ibérico D.O. Guijuelo

16 €

Colmenillas, huevo campero poché y cappuccino de boletus y foie

18 €

De Lunes a Sábado de 13:30 a 15:15 – De Lunes a Domingo de 19:30 a 22:15

Carnes

Tournedó de solomillo con migas, panceta ibérica y trilogía de zanahorias baby

39 €

Cochinillo con puré de boniato caramelizado y rábanos

46 €

Suprema de pichón a baja temperatura con puré de su estofado y setas de temporada

32 €

Steak tartar de solomillo de ternera con mostaza antigua y perlas de pepino

36 €

De Lunes a Sábado de 13:30 a 15:15 – De Lunes a Domingo de 19:30 a 22:15

Pescados

Tartar de atún

27 €

Salmonete escabechado con tika masala y romescu de cacahuete

34 €

Cococha de merluza al pil pil, y piparra

44 €

Lubina con pico de gallo aromatizado, alioli y tirabeques

39 €

De Lunes a Sábado de 13:30 a 15:15 – De Lunes a Domingo de 19:30 a 22:15

Postres

Milhojas de limón con merengue italiano

9 €

Migas de chocolate con frambuesa liofilizada, espuma de leche y helado de yogurt

14 €

Tarta de queso de oveja Peñagorda y helado de galleta Lotus

10 €

Chocolate, espuma de café y helado de Baileys

9 €

Merengue de avellanas con ganache de chocolate

12 €

Coulis de cereza, chocolate especiado y crema de café

14 €

De Lunes a Sábado de 13:30 a 15:15 – De Lunes a Domingo de 19:30 a 22:15

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